我是營養師Janice珍妮絲(蔡宜庭),畢業於台北醫學大學保健營養研究所及中山醫學大學營養學系,目前在健檢中心擔任營養師,也參與許多社區講座活動,積極推廣營養教育。 More »

 平常愛下廚的我,也樂於研究兼顧營養與美味的食譜,讓大家對於「營養就是不好吃」這個想法大大改觀,並將營養、健康的正確知識及觀念藉由色香味俱全的美食菜餚帶給大家。 More »

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跟著營養師逛市場-蘆筍花


       之前營養師到市場看到一種特別的蔬菜,它叫「蘆筍花」,產量較少,在市場上可能較不常見,這個蘆筍花並不是蘆筍開花的意思,它其實是蘆筍母株沒有被採收而持續生長出來的嫩芽部分,市場老闆說:為了怕母株長度太長,會把超過的部分弄掉,就是這個「蘆筍花」!因為產量不多,其實大部分都是種植的農民摘掉,所以不常會在市場裡看見!不過聽說它的口感比蘆筍本人還要嫩,適合炒蒜、炒肉絲啊~都很搭!

維生素D夠不夠?可先抽血檢測!


      根據2005-2008調查19歲以上國人血清25(OH)D,僅有1.97%血清維生素D含量充足(>33 ng/ml),其中女性缺乏的狀況又較男性嚴重,這也顯示:國人血清維生素D普遍不足
 
      維生素D除了與骨質疏鬆症、佝僂症有關,現在越來越多研究發現,其實維生素D和心血管疾病、癌症(肺癌、乳癌、大腸直腸癌等)的發生率也相關。那如何知道自己體內維生素D的含量夠不夠?其實,只要抽血檢驗就可以知道了!

食譜-紫米飯捲&燒肉包菜


  之前到韓國旅遊,最喜歡吃的就是當地的紫菜飯捲和生菜包肉了,這道料理也很適合當輕食、小點心,好天氣去野餐、親子戶外教學都很適合!

餐餐老外的蔬菜危機


100年的調查發現:1,350 位大專生當中,僅有11.8. %每天吃到1.5碗的蔬菜,這也顯示,普遍來說大專生蔬菜的攝取量是非常不足的。外食族會有什麼蔬菜危機呢? 大家都知道要均衡營養吃蔬菜,但哪些食物其實在營養學上分類並不是蔬菜呢? 今天跟著營養師一起來看一看!

珍妮絲的第一本營養書:「高尿酸症飲食與治療」


       跟大家分享一個好消息🎉,珍妮絲的第一本慢性病飲食書:「高尿酸症飲食與治療」,在2月14日情人節正式出版囉! 這本書是由新陳代謝科醫師陳煥文;營養師蔡宜庭(珍妮絲),及料理師Amanda專為高尿酸症、痛風者特別設計的飲食書,讓您了解痛風是什麼,痛風的治療,痛風的急性期及非急性期的飲食營養。